pH分析仪用于中国面包工厂酵母液的pH监测和控制

作为例行客户跟进的一部分，Pi 工程师最近回访了属于中国最大的面包生产企业之一的两家工厂，分别位于北京和上海。回访期间，对已安装的四套pH监测控制系统进行了检查，工作人员的反馈证实了Pi的水质分析仪和pH自动控制系统继续受到客户的高度评价。

两家工厂都使用CRIUS® 4.0 pHSense pH分析仪系统，该系统配备了自动投加单元控制模块和CRIUS® 4.0内置的PID控制回路。这种配置提供了对酵母溶液中的 pH 值的连续在线监测和全自动控制。

pH 值控制是面包生产的关键步骤。酵母发酵需要微酸性环境来促进活性，避免酸碱失衡影响面团质量。酵母发酵的最佳 pH 值范围为 5.0 至 5.8，微酸性水（pH 值 5 至 7）有助于激活酵母并稳定发酵过程。在本应用中，酵母溶液水的目标pH值为6.4至6.6。当pH值低于此范围时，使用碳酸钠进行调整，而当pH值过高时，则使用乳酸。

CRIUS® 4.0 pHSense 系统将坚固、高灵敏度的 pH 传感器与内置 PID 控制和自动计量泵控制结合在一个智能控制器中。这种集成简化了系统作并确保一致的 pH 控制，帮助客户保持高产品质量。

如果您有类似的应用，或者您需要在食品生产过程中监测水质参数，请随时在此处与我们联系。